Pour 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 2 boîtes Filets de Maquereaux 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail épluchées et écrasées 1 petit piment finement émincé 2 boîtes (800 g) de tomates pelées avec leur jus, hachées grossièrement 20-25 tomates cerises en grappe 1 verre de…
LireQu’emporteriez-vous sur une île déserte ? Telle fût la question posée par Laurent Mariotte samedi sur Europe 1 au comédien Jonathan Lambert qui triomphe actuellement au Théâtre Edouard VII dans la fameuse pièce le “Prénom”. Réponse de Jonathan : Une boîte de sardines à l’huile… une boîte de thon… Si l’on se souvient que Jonathan…
LirePêché au gré des migrations Le maquereau aujourd’hui mis en œuvre dans les conserveries françaises appartient à l’espèce Scomber scombrus, maquereau commun européen. Il est pêché principalement de fin septembre à février lors de ses déplacements qui l’amènent à migrer entre les côtes norvégiennes jusqu’au large de l’Écosse et de l’Irlande, puis de mi-février à…
LireCf. Le cahier nutrition du “Quotidien du médecin”. À chaque âge sa “consommation” de poisson ! L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande de manger du poisson deux fois par semaine, dont une fois du poisson gras*. Du fait de leurs teneurs élevées en protéines, surtout pour le…
LireBlanc ou tropical : deux origines distinctes pour le thon en conserve Thon blanc : un poisson de tradition artisanale Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les Açores et l’Irlande. Il appartient à l’espèce Thunnus alalunga. Cette pêche garde encore aujourd’hui…
LirePartager cette page
