Conserves de Poissons : 200 ans de mise en boîte en France

NANTES : BERCEAU DE LA MISE EN BOÎTE DES SARDINES En 1795, le Français Nicolas Appert, cuisinier-confiseur, invente le procédé révolutionnaire de la conservation qui va révolutionner la conservation du poisson (ex. boîte de sardines). L’appertisation, qui permet de détruire les micro-organismes par la chaleur et de conserver durablement les aliments en les enfermant dans…

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À découvrir dans le magazine Le Quotidien du Médecin … les conserves de poissons !

Les conserves de poissons sont à l’honneur dans le magazine Le Quotidien du Médecin spécial Nutrition. Dans ce dossier, vous trouverez de précieuses informations à connaître absolument… (nutrition, histoire, conseils,…).   Le Saviez-Vous ? Thon, sardines ou maquereau, le poisson en conserve garantit des apports élevés en micro et macronutriments, permettant de couvrir une large…

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Vu dans le magazine Gourmand, une salade pour l’été !

Pour bien commencer les vacances d’été, rien de mieux qu’une bonne salade niçoise, reconnue comme spécialitée culinaire de la cuisine traditionnelle niçoise. Elle est généralement composée de tomates, poivrons verts “corne de bœuf”, ail, oignons rouges, concombres, œufs durs, filets d’anchois ou thon en conserve, olives noires et un filet d’huile d’olive…  Pour cela, voir…

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Bords de mer : l’épanouissement de la flore d’été, c’est bientôt !

Quelles sont nos petites joies en vacances ? Sans nul doute, nos découvertes à partager entre les générations de promeneurs, autrement-dit, ceux qui connaissent le nom des plantes et des fleurs de nos rivages océaniques : chardons, immortelles, scabieuses… et les plus jeunes, avides d’apprendre. Voici, quelques photographies de nos côtes avec leurs fleurs sauvages…

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