Nicolas Appert né au siècle des lumières, il est au tournant du 19e siècles le génial inventeur de la conserve alimentaire. Son procédé de conservation à donné naissance à ce que nous appellerons : l’appertisation. Une rue à Paris dans le 11e arrondissement (comme dans de nombreuses villes en France) porte son nom. Des consommateurs…
LireUne idée ensoleillée qui réunit l’un de nos poissons en conserve préféré et la vedette de nos jardins en été : Découvrez ici notre recette de rillettes de thon au poivron rouge Les petits toasts présents à l’image sont des mini-craquelins, cette spécialité bretonne qui ressemble à la paume de la main que…
LireDécouvrez dans le magazine “Gourmand” n°340 : La recette de Tortilla de la mer de thon au naturel.
Pour affronter les rudes conditions de la pêche en mer,… et pour tous les amoureux de la voile et de la pêche ! Un article de Severin Husson dans La Croix du 13 juin 2016 nous présente l’épopée de l’Entreprise Bretonne, implantée à Tregunc près de Concarneau. Les vestes françaises Guy Cotten sont exportées dans…
LireChaque année, environ 315 millions de conserves de poissons sont produites par la filière française. Des boîtes qui se retrouvent dans la plupart des foyers, puisque près de 95% des ménages français en achètent. Mais, d’où viennent les poissons en conserves ? Comment sont-ils pêchés ? Quelle est la règlementation ? Comment les conserves sont-elles préparées? Quels sont…
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