Mais non, et c’est la raison pour laquelle la ville de Douarnenez, haut lieu s’il en est de la tradition de la pêche à la sardine, s’est doté d’un « chemin » qui lui est entièrement consacré, ainsi qu’à tous ceux qui lui ont consacré leur temps et leur savoir faire.
À 35 ans, Amna Laidin est Chercheuse en biologie moléculaire et cuisine depuis son plus jeune âge. Originaire du Val d’Oise (95), c’est son envie de faire plaisir aux autres qu’elle exprime à travers la réalisation de savoureuses recettes.
Les conserveries de poissons françaises ont décidé de formaliser leurs bonnes pratiques dans une Charte où leurs engagements en matière de respect des ressources marines, de promotion d’une pêche durable et de traçabilité tiennent une place centrale.
Candice Chavand, 27 ans et vivant actuellement en Saône-et-Loire (71), travaille depuis deux ans dans le secteur de l’emploi et c’est en voyageant qu’elle a pris goût à la cuisine.
Les conserves de poissons séduisent les consommateurs pour trois raisons majeures liées à leur praticité, à leur conservation et à leur disponibilité. Les consommateurs sont en effet 71 % à expliquer leur consommation de conserves de poissons par le fait qu’elles sont pratiques et faciles d’emploi ; 70 % parce qu’elles se conservent longtemps et 58 % parce qu’ils en ont en permanence à portée de main chez eux, toujours disponibles.
La lauréate du 1er prix du Trophée Fish Box 2022, Manon Leduc nous propose d’ailleurs une recette plus qu’étonnante de tarte au thon asperges façon tarte meringuée. Recette qui lui a permis de remporter le concours, cette tarte peut constituer une bonne alternative à la classique quiche au thon !
Le superbe magazine Cuisine Actuelle d’août 2022 nous propose 90 recettes de saisons dont un dossier consacré aux mini-burgers avec une recette originale au thon avec une sauce mayonnaise aux algues !