Riche en oméga 3, le maquereau est l’atout bonne humeur de l’automne. Il figure même dans le trio de tête des conserves de poissons préférées des Français, avec le thon et les sardines. En 2017, près de 50% des ménages français en ont consommé. En rayon, on le distingue aisément avec sa boîte longiligne qui,…
Pour 4 personnes Préparation : 20 mins Cuisson : 30 mins Ingrédients pour le granola croquant aux maquereaux : 1 boite de filets de Maquereau 15 g de graines de courge 15 g de graines de sésame torréfiées ½ cuillère à café de piment d’Espelette Ingrédients pour le gaspacho vert : ½ concombre 1 courgette…
Pour 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 2 boîtes Filets de Maquereaux 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail épluchées et écrasées 1 petit piment finement émincé 2 boîtes (800 g) de tomates pelées avec leur jus, hachées grossièrement 20-25 tomates cerises en grappe 1 verre de…
Qu’emporteriez-vous sur une île déserte ? Telle fût la question posée par Laurent Mariotte samedi sur Europe 1 au comédien Jonathan Lambert qui triomphe actuellement au Théâtre Edouard VII dans la fameuse pièce le “Prénom”. Réponse de Jonathan : Une boîte de sardines à l’huile… une boîte de thon… Si l’on se souvient que Jonathan…
Pêché au gré des migrations Le maquereau aujourd’hui mis en œuvre dans les conserveries françaises appartient à l’espèce Scomber scombrus, maquereau commun européen. Il est pêché principalement de fin septembre à février lors de ses déplacements qui l’amènent à migrer entre les côtes norvégiennes jusqu’au large de l’Écosse et de l’Irlande, puis de mi-février à…
Cf. Le cahier nutrition du “Quotidien du médecin”. À chaque âge sa “consommation” de poisson ! L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande de manger du poisson deux fois par semaine, dont une fois du poisson gras*. Du fait de leurs teneurs élevées en protéines, surtout pour le…
Blanc ou tropical : deux origines distinctes pour le thon en conserve Thon blanc : un poisson de tradition artisanale Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les Açores et l’Irlande. Il appartient à l’espèce Thunnus alalunga. Cette pêche garde encore aujourd’hui…
Les conserves de poissons sont à l’honneur dans le Quotidien du Médecin : qualités nutritionnelles préservées, vitamines… les conserves de thon, maquereau et sardines s’adaptent à tous nos besoins et à toutes nos envies ! Bon à savoir : Et en plus… nous vous proposons une recette : Bol de riz de choux fleur et…
Septembre est la pleine saison de la sardine, c’est le moment d’en profiter pour faire le plein d’énergie pour la rentrée ! Faciles à mettre en œuvre et disponibles à tout moment de l’année, les conserves de sardines sont là pour nous accompagner dans la frénésie de cette période si spéciale où tout le monde…
Nos découvertes liées au monde de la pêche et de la Conserve de Poissons côté Ouest, cap au sud pour nous amarrer à Port Saint Louis du Rhône en Camargue. L’office de Tourisme de Port Saint Louis du Rhône organise des visites de la Conserverie, fière de ses 3 générations de marins pêcheurs en Méditerranée. À voir absolument dans la…
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