Lu dans le livre Cuisiner en bateau, de Philippe Asset : des recettes pour les amoureux de la mer
Nicolas Appert né au siècle des lumières, il est au tournant du 19e siècles le génial inventeur de la conserve alimentaire.
Son procédé de conservation à donné naissance à ce que nous appellerons : l’appertisation.
Une rue à Paris dans le 11e arrondissement (comme dans de nombreuses villes en France) porte son nom.
Des consommateurs reconnaissants appliquent même son portrait sous sa plaque de rue !
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