Butternut rôtie au thym, fenouil cru au citron, maquereau et pickles d’oignon
Personne : 8
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
LES INGRÉDIENTS
- 3 boîtes (240 g) d’émietté de maquereau aux herbes et au citron de Menton
- 750 g de courgettes
- 30 g de chapelure
- 4 œufs
- 30 g d’emmental râpé
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillère à café de sel (5 g)
- 2 pincées de poivre
LES ÉTAPES
Râper les courgettes.
Faire cuire les courgettes râpées 5 minutes à couvert, puis à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes tout en remuant fréquemment.
Laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, mélanger avec le reste des ingrédients.
Beurrer un moule à cake.
Enfourner à four chaud environ 40 minutes à 200 °C (th.6/7)
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur minimum 12h.
Démouler et couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Astuce :
Servir accompagnée de quelques rondelles de tomates et d’une salade verte.
Servir très frais avec un gaspacho ou un coulis de tomates, relevé avec du Tabasco.
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