Soupe ramen aux Maquereaux Grillés aux 3 poivres, miso et œuf mollet

15 mars 2019Nos idées recettes avec sardines, thon et maquereaux en boîtes...

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Personnes : 4

Ingrédients :

2 boîtes de filets de maquereaux grillés aux 3 poivres
250 g de nouilles ramen
2 c. à s de pâte miso
1 l d’eau
1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
4 navets
2 oignons nouveaux
4 œufs
1 c. à s de beurre
1 sachet de pousses d’épinard
Poivre du moulin
Graines de sésame

Préparation :

Faire cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Les égoutter et réserver.
Pendant ce temps, porter une autre casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau commence à frémir, y plonger les œufs et les faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Les écaler avec soin et réserver.

Dans une casserole, faire chauffer 1 l d’eau avec la pâte miso, le morceau de gingembre et les navets coupés en dés. Ôter la première peau des oignons nouveaux. Les émincer, puis les couper finement en tiges et les ajouter à la soupe. Ensuite ajouter le beurre, les nouilles ramen, l’épinard et le poivre.

Servir dans des bols de soupe avec des filets de maquereaux, des graines de sésame et un œuf coupé en deux. Déguster chaud.

Une recette de Petit Navire