Pita aux falafels et mousse de maquereau en conserve à la ricotta citron et ciboulette

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Pita aux falafels et mousse…

Ingrédients pour 2 personnes

1 boîte de filets de maquereaux grillés
200g de polenta en pluie
1 potimarron
3 c à s de parmesan
2 c à s de farine
250 g de ricotta
1 citron
Quelques pickles d’oignon
Thym, ciboulette
Pain pita

Préparation Dans un saladier, verser de l’eau chaude, la polenta en pluie et mélanger. Ajouter le thym, le potimarron coupé en petits cubes et cuit, saler, poivrer puis ajouter le parmesan ainsi que la farine. Mélanger et former des boulettes de polenta façon falafels puis les faire frire quelques minutes. Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec le maquereau au naturel en conserve, ajouter le zeste ainsi que le jus de citron, de la ciboulette ciselée. Déguster dans un pain pita avec les falafels de polenta et des pickles d’oignon. Bonne dégustation !