Galettes de pommes de terre au thon

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Galettes de pommes de terre…

Ingrédients pour 12 galettes environ :

2 boîte de thon de 160 g
650 g de pommes de terre
2 petites gousses d’ail
2 c à s de maïzena
1 œuf
2 c a s d’huile d’olive
10 brins de ciboulette

Préparation : Eplucher et hacher finement les gousses d’ail. Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Les pommes de terre doivent être bien tendres. Préchauffer le four à 180°C. Les réduire en purée à la fourchette dans un saladier. Y ajouter l’ail, le thon émietté, la ciboulette ciselée, l’œuf, la maïzena, l’huile d’olive et la ciboulette préalablement ciselée. Bien mélanger. Répartir cette préparation dans le fond de moule à muffins. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C. Servir les galettes chaudes, parsemées de quelques baies roses.