Amuse-bouche au maquereau

  Personnes : 6 Préparation : 20 min

LES INGRÉDIENTS

Filets de maquereaux marinés au vin blanc et aux aromates Pour la farce :

• 1 boîte 1/4 (176 g) de filets de maquereaux au vin blanc et aromates la belle-iloise
• 30 g de fromage blanc
• 1 petite carotte soit 50 g
• 1/3 de concombre soit 80 g
• Un demi jus de pamplemousse rose
• 4 pincées de sel
• 4 pincées de cumin moulu
• 1 pomme Granny Smith

Pour la déco, au choix :

• persil haché, feuille de cerfeuill,…

LES ÉTAPES

Éplucher les carottes et les couper en petits dés de 2 à 3 mm de côté. Puis, laver et épépiner le concombre et le couper également en petits dés de 2 à 3 mm de côté. Mélanger ensuite avec le fromage blanc, le sel et le cumin. Égoutter le maquereau et garder la moitié du jus à part, puis effilocher grossièrement le maquereau à la fourchette. Laver et couper la pomme (sans l’éplucher) en petits dés de 5 mm de côté. Mettre dans un saladier avec le jus de pamplemousse et le jus de maquereau. Prendre 6 petits verres de présentation et déposer dans le fond 2 cuillères à café de pomme (recouvrir de jus), puis rajouter 2 bonnes cuillères à café de maquereau et 2 cuillères à café de préparation de légumes. Décorer le dessus suivant votre imagination, avec des herbes de votre choix. Mettre au frais 30 minutes à 1 h avant de servir.