Conserves de Poissons : Quand les rillettes nous font risettes*…
L’animateur Olivier Alleman et le journaliste Pierre Bonte nous ont fait découvrir le 19 août, dans l’émission « Le Grand Direct » sur Europe 1, Saint Gilles Croix de Vie. Cette commune implantée dans la région vendéenne est l’un des premiers ports sardiniers de France. Depuis des siècles, la pêche à la sardine y est devenue une réelle tradition… 1700 tonnes de sardines y sont pêchées chaque année. Le thon et le maquereau y sont également très présents de juin à septembre.
A Saint Gilles Croix de Vie une conserverie : la très familiale Maison Gendreau, créée en 1903.
Vous pouvez retrouver l’intégralité de l’émission ici.
A tester, notre recette de « beignet de sardines aux petits légumes croquants ».
Photo : Ph. Asset / Conserves de poissons / Adocom-RP
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