Il s’agit bien de maquereau en conserve, un ingrédient économique et pratique qui permettra de préparer un plat pour deux personnes voire quatre, selon l’accompagnement sans trop peser sur le budget.
Comme les sardines, le maquereau fait partie des poissons dits « bleus », reconnus pour leurs qualités nutritionnelles.
Selon la Dre Laurence Plumey, nutritionniste, le maquereau, y compris en conserve, présente de nombreux atouts :
- il est très riche en oméga-3 (EPA et DHA) : 100 g couvrent environ cinq à six fois les apports recommandés ;
- il apporte de l’iode et de la vitamine D ;
- il constitue une bonne source de protéines et de vitamine B12 ;
- il contient du sélénium, un minéral aux propriétés antioxydantes.
En bref, le maquereau est un poisson gras particulièrement nutritif : il offre de précieux oméga-3, de l’iode et de la vitamine D, tout en apportant protéines, vitamine B12 et sélénium.
Spaghettis aux épinards et maquereaux
