Conserves de Poissons : Quand les rillettes nous font risettes*…
Dans cette excellente émission très appréciée des auditeurs, amateurs de bonnes idées et d’adresses qui valent le détour, Laurent Mariotte, le célèbre animateur culinaire, consacre un bon temps d’antenne aux maquereaux et à la façon de les cuisiner.
Sur sa lancée, nous a fait une confidence à propos de son grand-père, lequel ouvrait souvent une boite de maquereaux au vin blanc pour le plus grand plaisir de tous, car dans les Vosges, les maquereaux en direct de la Criée, n’étaient pas chose à espérer…
Pour terminer cette sympathique anecdote, voici une recette avec des maquereaux au vin blanc :
Le Pan Bagnat Maquereau et pommes à l’huile
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